Diploma de
Especialización
GESTIÓN DE LA
INOCUIDAD
ALIMENTARIA
Modalidad Virtual Asincrónico
ESPECIALIZATE A TU PROPIO RITMO
Objetivos
- Instruir al participante para que sea capaz de garantizar la seguridad alimentaria en todos los procesos implicados desde el lugar de producción del alimento hasta que es consumido
- Brindar todas las herramientas al participante para que se forme como inspector de calidad de alimentos bajo los lineamientos de inocuidad alimentaria
Dirigido a
Estudiantes y profesionales de las distintas carreras de las universidades e institutos tecnológicos y personas interesadas en especializarse en la gestión de la inocuidad alimentaria y en la formación como inspector de calidad de alimentos
Certificación
“Diploma de Especialización en Gestión de la Inocuidad Alimentaria” por 300 horas académicas, a nombre de CENTRO DE ESPECIALIZACIONES NOEDER (Perú), en convenio con GESTYO COMUNIDAD DE SISTEMAS DE GESTIÓN (México). Con código QR y código único de registro
Beneficios
Acceso al aula virtual por dos años y desde cualquier dispositivo (Celular, Tablet, Pc, Laptop)
Recursos multimedia descargables (videos, archivos Pdf, Word, Excel, etc.)
Sesiones teóricas con casuísticas y talleres prácticos
Instructores especialistas y de amplia experiencia
Modalidad autoinstructivo (Estudia a tu ritmo, ajustándolo a tu horario)
Certificación en 24 horas
(Tras finalizar el curso)
Diploma y certificado con validez nacional e internacional y válido para convocatorias laborales
Certificación global y por módulos. Emitidos en digital y físico
Envío gratuito de diploma y/o certificado físico a domicilio
Seguridad, confianza y respaldo
Estructura temática
MÓDULO I
REGULACIÓN EN MATERIA DE INOCUIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
- Temas:
* La inocuidad global y su contexto
* NTP 712.009:2021 – Gestión de la calidad e inocuidad alimentaria
* NOM-251-SSA1-2009 – Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
MÓDULO II
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
- Temas:
* Cultura de BPM’s en la industria
* Distribución de planta de alimentos - Talleres:
* Layout de distribución
* Checklist de BPM’s
MÓDULO III
ANÁLISIS DE PROCESO OPERATIVO EN INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Temas:
* Controles de proceso
* POES
* Análisis de laboratorio - Talleres:
* POES
* Diagrama de procesos
MÓDULO IV
HACCP - ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
- Temas:
* Introducción a HACCP
* Identificación de PCC - Talleres:
* Diagrama de procesos – PCC
MÓDULO V
ISO 22000 - SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Temas:
* Interpretación de los requisitos 4 y 5 de ISO 22000
* Interpretación del requisito 6 de ISO 22000
* Interpretación del requisito 7 de ISO 22000
* Interpretación del requisito 8 de ISO 22000
* Modelo de evaluación a proveedores
* Implementación y monitoreo del requisito 8 de ISO 22000
* Plan de Emergencias Sanitarias – Proceso de Recall
* Interpretación de los requisitos 9 y 10 de ISO 22000Talleres:
* FODA
* Matriz de roles y responsabilidades – Equipo de inocuidad
* Matriz de riesgos
* Matriz de competencias – Plan de mantenimiento
* Diagrama de procesos – Modelo de evaluación a proveedores
* Formatos de control de proceso
* Plan de Emergencias Sanitarias
* Indicadores de mejora
Datos generales
Inicio
Inícialo ahora o el momento que estimes conveniente. La especialización es de acuerdo a tu propio ritmo
Duración
Depende del tiempo que le otorgues a la especialización, ya que lo avanzas a tu ritmo. Puedes finalizarlo lo más pronto
Modalidad
Modalidad Virtual Asincrónico. Son clases grabadas, las cuales se encuentran disponibles en el aula virtual
Diplomado de regalo
Elige un diplomado completamente gratis (incluye diploma)
Inversión promocional hasta el 15 de diciembre
Opción 01
Pago Único al Contado
Incluye Diploma Global
Solo digital
S/. 185
Digital y físico
S/. 215
Opción 02
Pago Único al Contado
Incluye Diploma Global y 5 Certificados Modulares
Solo digitales
S/. 385
Digitales y físicos
S/. 420
Regístrate
Realiza tu pago de acuerdo a la opción elegida (ver formas de pago aquí)
Envía al correo pagos@cenoeder.com lo siguiente:
- EN EL ASUNTO:
PAGO DEGIAL – VAP - EN EL CUERPO DEL MENSAJE:
* Apellidos y nombres
* Número de DNI o carnet de extranjería
* Dirección (incluir distrito, provincia y región)
* Número de celular
* Correo electrónico
* Diplomado de regalo elegido
* Comprobante de pago (captura o foto)
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